Dettaglio
Bastardo è un vitigno a bacca rossa originario della regione del Giura (Francia), conosciuto anche come Trousseau. La sua presenza storica si estende fino alla penisola iberica. Oggi, il Bastardo trova il suo habitat ideale in Portogallo (Douro, Dão), dove contribuisce a blend per Porto e vini rossi secchi. In Francia, è legato ai vini del Giura, mentre in Italia si riscontra in piccole quantità, soprattutto in Umbria. La struttura tipica è medio-leggera, con acidità vivace e tannini moderati, a volte rustici. Vinificato in versione passita o fortificata, può acquisire maggiore corpo e complessità. Il profilo aromatico spazia dai frutti rossi maturi (ciliegia, lampone) alle spezie, pepe bianco, erbe aromatiche e sentori terrosi o di sottobosco. Si presta a un moderato invecchiamento e beneficia dell'affinamento in legno. Si abbina bene a carni rosse alla griglia, stufati di selvaggina, salumi saporiti, piatti a base di funghi e formaggi stagionati.