Dettaglio
Avesso è un vitigno bianco autoctono del nord del Portogallo, prevalentemente legato alla regione del Vinho Verde. Originario del Minho, trova la sua massima espressione nei suoli granitici e scistosi di Monção e Melgaço, ma è presente anche in alcune zone del Douro. Produce vini con una struttura più piena rispetto ad altri Vinho Verde, caratterizzati da un alcol moderato, una buona concentrazione e un'acidità vivace che ne garantisce freschezza e potenziale di invecchiamento. Il profilo aromatico rivela note di mela verde, pera, agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche e una distintiva mineralità. Nelle versioni più complesse, si possono percepire frutta a nocciolo e delicate note burrose, soprattutto quando il vino è fermentato o affinato in legno. Gli abbinamenti gastronomici ideali includono frutti di mare, pesce alla griglia, sushi, piatti di pesce al forno, pollame con salse leggere e formaggi freschi. L'Avesso è apprezzato sia in versioni giovani e fragranti sia in interpretazioni più strutturate e adatte all'invecchiamento.