Dettaglio
Arinto (Pedernã) è un'uva bianca portoghese rinomata per la sua elevata acidità e la capacità di mantenere la freschezza anche in climi caldi. Originaria della regione di Bucelas, vicino a Lisbona, si è diffusa in altre zone come Vinho Verde, Bairrada e Dão. I vini prodotti con Arinto (Pedernã) sono generalmente secchi, con un corpo medio-leggero e un'acidità vibrante che li rende particolarmente adatti all'invecchiamento. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di agrumi (limone e pompelmo), mela verde, fiori bianchi e una distintiva mineralità. In alcune interpretazioni, si possono percepire anche sentori di erbe aromatiche e pietra focaia. L'Arinto (Pedernã) si abbina splendidamente a frutti di mare, pesce alla griglia, insalate fresche, piatti a base di verdure e formaggi di capra freschi. La sua acidità tagliente lo rende un ottimo compagno per cibi ricchi e saporiti.