Dettaglio
Altre uve bianche locali autorizzate è una categoria normativa che designa l'insieme di vitigni a bacca bianca minori e autoctoni, il cui utilizzo è consentito nei disciplinari di produzione di diverse denominazioni italiane, in aggiunta alle varietà principali. Non si tratta di un singolo vitigno, bensì di un gruppo eterogeneo che varia a seconda delle specifiche normative regionali. L'origine è quindi strettamente legata alla storia e alla tradizione vitivinicola locale. Questa dicitura è frequente in regioni come Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Toscana e Sicilia, ma è presente in numerose altre DOC/DOCG. La struttura dei vini ottenuti dipende dalle varietà utilizzate, spaziando da vini leggeri e freschi a profili più corposi e sapidi. Il profilo aromatico è altrettanto variabile, con note floreali, fruttate e minerali, influenzate dal vitigno e dal terroir. Questi blend si abbinano a una vasta gamma di piatti, tra cui antipasti di mare, pesce grigliato, verdure, risotti e salumi delicati, esaltando la ricchezza e la diversità del patrimonio enologico italiano.