Dettaglio
Alicante (Garnacha) è un vitigno a bacca rossa di antica origine iberica, ampiamente diffuso lungo la fascia mediterranea e in diverse aree calde del globo. In Spagna rappresenta una varietà cardine, particolarmente presente in Aragona, Navarra, Rioja e Catalogna, con eccellenti interpretazioni anche in Sardegna. Si tratta di una pianta vigorosa e produttiva, capace di adattarsi con successo a climi aridi e ventosi. I vini ottenuti presentano solitamente un corpo medio o pieno, un tenore alcolico sostenuto, tannini vellutati e un'acidità contenuta. Il profilo organolettico è caratterizzato da sentori di ciliegia matura, fragola e lampone, arricchiti da sfumature di spezie dolci ed erbe aromatiche; con l'invecchiamento possono emergere note di pepe, cuoio e sottobosco. A tavola, l'Alicante (Garnacha) si abbina perfettamente ad agnello arrosto, maiale alla griglia, stufati di legumi, paella di carne, salumi e formaggi semistagionati, rivelandosi un compagno versatile anche per piatti speziati ma non eccessivamente piccanti.