Dettaglio
Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera) è un vitigno teinturier di origine francese, creato da Henri Bouschet nel XIX secolo tramite l'incrocio tra Petit Bouschet e Grenache. La sua caratteristica distintiva è la polpa pigmentata, che conferisce ai mosti un colore rosso intenso e profondo, rendendolo ideale per migliorare la tonalità di altri vini. Prospera in climi caldi e secchi; le regioni chiave includono Castilla-La Mancha e Ribera del Duero in Spagna, l'Alentejo in Portogallo, oltre al Languedoc in Francia. Strutturalmente, offre un corpo pieno e robusto, con tannini medi o elevati e un'alta concentrazione fenolica. L'acidità è generalmente moderata, specialmente nelle annate calde. Il profilo aromatico è dominato da frutti neri maturi (mora, prugna), note speziate, sentori di cuoio e talvolta sfumature erbacee. Si abbina perfettamente a carni rosse grasse, stufati ricchi, arrosti di manzo e formaggi stagionati, reggendo bene piatti saporiti e speziati.