Dettaglio
L'Alicante Bouschet è un vitigno teinturier, creato nel XIX secolo in Francia da Henri Bouschet incrociando Petit Bouschet e Grenache. La sua caratteristica distintiva è la polpa rossa, che conferisce ai vini un colore intenso e profondo. Si è diffuso in regioni con climi caldi e mediterranei, come il Languedoc-Roussillon in Francia, l'Alentejo e il Douro in Portogallo, e alcune zone della California. Questo vitigno è vigoroso e produttivo, resistente alla siccità, ma richiede una gestione accurata della resa per concentrare i suoi polifenoli. I vini prodotti con Alicante Bouschet sono generalmente corposi, con tannini da medi ad alti e un'acidità moderata, adatti all'affinamento in legno. Il profilo aromatico è dominato da frutti neri maturi come prugna e mora, con note di confettura, spezie dolci e sentori terrosi. Si presta sia a vini varietali robusti che a blend per aggiungere colore e struttura. Si abbina bene a carni rosse alla griglia, stufati, selvaggina, formaggi stagionati e salumi saporiti.