Dettaglio
L'Alicante (Alicante Bouschet) è un vitigno a bacca rossa celebre per essere un 'teinturier', ovvero una varietà la cui polpa è ricca di pigmenti colorati. Creato a metà del XIX secolo da Henri Bouschet incrociando Petit Bouschet e Grenache, ha trovato fortuna in Francia, Spagna, Portogallo e Italia. La pianta si adatta a climi caldi e secchi, producendo grappoli che danno vita a vini dal colore rosso rubino quasi nero. La struttura è imponente, con un corpo pieno e una trama tannica fitta ma vellutata se ben gestita. Il profilo aromatico è dominato da frutti neri come more e prugne, arricchito da note di pepe, liquirizia e sentori terrosi. Grazie alla sua intensità cromatica, è spesso usato nei tagli, ma regala eccellenti risultati anche in purezza. Si abbina idealmente a piatti di carne robusti, come stufati di manzo, agnello al forno, selvaggina da pelo e formaggi a pasta dura molto stagionati.