Dettaglio
Alexandria-Muskat (Zibibbo) è una varietà aromatica di antichissima origine mediterranea, appartenente alla vasta famiglia dei Moscati e introdotta in Sicilia probabilmente dai Fenici o durante l'epoca araba. Questa vite predilige climi caldi, secchi e ventilati; i vigneti più iconici si trovano sull'isola di Pantelleria, dove la coltivazione ad alberello è riconosciuta come Patrimonio UNESCO, ma è diffusa anche in altre aree della Sicilia e in Calabria. La struttura del vino varia da leggera a mediamente corposa, con un'acidità equilibrata e un profilo aromatico inconfondibile. Al naso sprigiona note intense di fiori d'arancio, gelsomino, pesca bianca, albicocca e spezie dolci, che evolvono in sentori di miele, datteri e uva passa nelle celebri versioni passite. Si presta a diverse vinificazioni: secche e minerali, frizzanti o dolci e liquorose. In tavola, Alexandria-Muskat (Zibibbo) si abbina magnificamente con la pasticceria siciliana a base di mandorle e agrumi, formaggi erborinati, foie gras, ma anche con crostacei e piatti speziati della cucina orientale.