Clima e terroir
Il clima varia dal subtropicale costiero al continentale delle pianiane elevate: estati calde e sole abbondante con escursioni termiche notturne importanti nelle aree elevate. I suoli includono calcari, argille, sabbie e loam; il Texas Hill Country mostra spesso substrati granitici e calcarei, mentre il High Plains è caratterizzato da suoli profondi e drenanti. La viticoltura dipende spesso dall'irrigazione e dalla gestione della siccità, e le esposizioni e le altitudini locali determinano fortemente lo stile dei vini.