Clima e terroir
Clima mediterraneo con estati calde e inverni miti; escursioni termiche favorevoli nelle notti estive. I vigneti si trovano su colline calcaree e argillose con buoni drenaggi e posizioni soleggiate; esposizioni e altitudini variabili contribuiscono alla diversità degli stili. Suoli ben strutturati e microclimi locali permettono a Agiorgitiko di maturare con equilibrio tra zuccheri e acidità.