L'Anatolia centrale (Anatolia centrale, TR) è il vasto altopiano che comprende aree come la Cappadocia e la regione intorno ad Ankara. La viticoltura qui ha radici millenarie, testimoniata da cantine rupestri e vasellame vinario: i Romani e culture precedenti lavoravano queste terre. Oggi la produzione è segnata da vini bianchi aromatici e rossi leggeri o di medio corpo, spesso espressione del territorio più che di grandi tecniche d'invecchiamento. Negli ultimi decenni cantine moderne hanno valorizzato vitigni autoctoni, sperimentando vinificazioni in anfore e affinamenti in legno. Il paesaggio vinicolo è dominato da vigneti d'altura, tradizione rurale e una crescente attenzione alla qualità e al carattere territoriale.
Clima continentale con estati calde e inverni molto freddi; forti escursioni termiche diurne dovute all'altitudine (spesso 900–1200 m). Suoli prevalentemente vulcanici e tufacei (specialmente in Cappadocia), calcarei e poveri di sostanza organica, che conferiscono mineralità e limitano rese; esposizioni su colline e conche proteggono alcune vigne dai venti e favoriscono maturazioni lente.
Scopri i vitigni che definiscono Anatolia centrale.
