Dettaglio
Kalecik Karası è un vitigno autoctono turco, originario dell'Anatolia centrale, in particolare del distretto di Kalecik, nella provincia di Ankara. Predilige climi continentali con marcate escursioni termiche, che favoriscono la maturazione delle uve. Le bacche, a buccia sottile, danno vita a vini prevalentemente rossi, sebbene esistano anche versioni rosate. La struttura è generalmente medio-leggera, con tannini morbidi e un'acidità ben bilanciata. I vini giovani si distinguono per la loro freschezza e bevibilità, mentre le selezioni più curate possono sviluppare maggiore complessità. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di frutta rossa fresca (ciliegia, lampone), delicate sfumature floreali (rosa, peonia) e un tocco speziato erbaceo. Con l'invecchiamento, possono emergere sentori terziari di tabacco e cuoio. Si abbina bene a carni grigliate, kebab, piatti a base di pomodoro, formaggi semi-stagionati, meze e in generale alla cucina mediterranea leggera. La qualità e la piacevolezza di questo vitigno sono esaltate da una vinificazione attenta e dal controllo delle rese.