Dettaglio
Emir è un vitigno autoctono della Turchia centrale, con radici storiche profonde nella regione della Cappadocia. Si coltiva principalmente nelle alture vulcaniche intorno a Nevşehir e nelle province adiacenti dell'Anatolia centrale, prosperando su terreni calcareo-vulcanici caratterizzati da un'elevata escursione termica. La struttura di Emir tende verso vini a corpo leggero o medio, sostenuti da un'acidità vivace e gradazioni alcoliche moderate; la base tannica è assente, trattandosi di un bianco fresco e snello. Il profilo aromatico esprime note nitide di agrumi, come limone e pompelmo, mela verde, fiori bianchi e sensazioni minerali saline o di pietra focaia, tipiche dei suoli vulcanici. In vinificazione, Emir si presta eccellentemente a rifermentazioni leggere e ad affinamenti sulle fecce fini per incrementare la complessità. Per quanto riguarda gli abbinamenti, Emir è ideale con pesce alla griglia, frutti di mare, antipasti a base di yogurt, insalate estive e la cucina mediorientale leggera, esaltando piatti caratterizzati da erbe aromatiche e limone.