Clima e terroir
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti. L'altitudine dei vigneti sulle pendici del Troodos mitiga le escursioni termiche, favorendo acidità e freschezza nelle uve. I suoli sono di natura varia — calcarei, argillosi e in parte rocciosi — mentre l'influenza marina della costa e i venti montani contribuiscono a definire microclimi locali particolarmente vocati sia alla produzione di vini secchi sia a quella dei dolci da appassimento come la Commandaria.