Dettaglio
Il Xarel·lo nero è una rara variante a bacca rossa del celebre vitigno bianco catalano Xarel·lo. Originario della regione del Penedès, in Spagna, questo vitigno è stato riscoperto grazie a meticolosi progetti di recupero ampelografico volti a preservare la biodiversità locale. Coltivato oggi in quantità estremamente limitate, il Xarel·lo nero si distingue per una struttura tannica fine e una spiccata acidità naturale, elementi che riflettono fedelmente il terroir mediterraneo di provenienza. Dal punto di vista aromatico, il vino offre un bouquet di frutti rossi freschi, come ciliegia e lampone, arricchito da sfumature erbacee e note minerali che richiamano il suolo calcareo. Grazie alla sua intrinseca freschezza, è un vino versatile negli abbinamenti gastronomici: si sposa magnificamente con piatti della cucina catalana, come il pollo con scampi, salumi stagionati, formaggi a pasta semidura o verdure grigliate, mantenendo sempre un equilibrio elegante, una bevibilità eccellente e una chiara identità territoriale che affascina gli intenditori.