Dettaglio
Xarel·lo Negre è un raro vitigno autoctono catalano, storicamente confinato in piccole parcelle del Penedès. Sebbene meno noto della sua controparte a bacca bianca, rappresenta una testimonianza preziosa della biodiversità viticola della Catalogna. I vini prodotti con Xarel·lo Negre si distinguono per un profilo autentico e rustico, caratterizzato da una struttura di medio corpo, una spiccata freschezza e tannini ben integrati, mai eccessivamente aggressivi. Al naso, il vitigno esprime tipicamente sentori di frutti rossi, prugna matura, erbe aromatiche mediterranee e una sottile nota terrosa che richiama il terroir d'origine. Spesso vinificato in purezza per esaltarne il carattere varietale, trova impiego anche in assemblaggi locali o nella produzione di rosati freschi. Grazie alla sua acidità equilibrata e alla trama tannica misurata, si presta a eccellenti abbinamenti gastronomici, sposandosi perfettamente con salumi tipici, carni bianche alla griglia, arrosti di coniglio, risotti saporiti e formaggi a pasta semidura di media stagionatura.