Dettaglio
Il Welschriesling è un vitigno a bacca bianca ampiamente coltivato nell'Europa centrale e orientale. Le sue origini precise sono incerte, ma si ritiene sia stato introdotto dall'Europa occidentale durante il Medioevo e successivamente naturalizzato nelle regioni mitteleuropee. Oggi, il Welschriesling (noto anche come Riesling Italico in Italia) riveste un ruolo significativo in Austria, specialmente in Bassa Austria e Burgenland, in Friuli-Venezia Giulia, in Croazia/Slovenia (Istria) e in alcune zone rurali dell'Ungheria. Produce vini generalmente freschi e di medio corpo, caratterizzati da un'elevata acidità e un basso contenuto tannico. Il profilo aromatico è variabile, con note di mela verde, limone, fiori bianchi e, talvolta, sentori erbacei e di mandorla. Strutturalmente, tende a vini snelli e sapidi, a volte con una leggera effervescenza, ma anche vinificazioni secche e fruttate. In alcune zone, viene utilizzato per produrre passiti o vini da vendemmia tardiva. Si abbina bene a piatti di pesce al forno, crostacei, zuppe di pesce, carni bianche leggere e formaggi freschi.