Dettaglio
Il Vermentino Nero è un vitigno a bacca nera raro e affascinante, geneticamente distinto ma storicamente legato al più celebre Vermentino bianco. Le sue origini sono radicate nel territorio di confine tra la Toscana settentrionale e la Liguria di Levante, in particolare nella zona dei Colli di Luni e della provincia di Massa-Carrara. In vigna, questa varietà predilige esposizioni soleggiate e ventilate, beneficiando delle brezze marine che mitigano il clima costiero. Dal punto di vista strutturale, il Vermentino Nero produce vini di medio corpo, caratterizzati da un'acidità vibrante e tannini setosi e mai invadenti. Il profilo aromatico è dominato da piccoli frutti rossi come lampone e marasca, arricchito da eleganti note di macchia mediterranea, pepe nero e sfumature floreali di viola. In cucina, si presta a abbinamenti versatili: eccelle con zuppe di pesce saporite, cacciucco, carni bianche arrosto e salumi tipici del territorio. La sua freschezza lo rende ideale anche per essere servito leggermente fresco durante la stagione estiva.