Dettaglio
Il Verduzzo (Verduzzo Friulano / Verduzzo di Ramandolo) è un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia, nel Nord-est italiano. La sua coltivazione si concentra principalmente nelle zone collinari di Udine e Gorizia, in particolare nelle aree del Ramandolo e del Collio. Il Verduzzo si presta a diverse interpretazioni, producendo sia vini secchi che dolci passiti. La struttura varia da media a piena, con una componente zuccherina più marcata nelle versioni passite. Il profilo aromatico è complesso, con note di frutta a polpa gialla matura (albicocca, pesca), miele, mandorla amara, fiori bianchi e agrumi. I Verduzzo passiti sviluppano sentori di frutta secca e caramello. I vini secchi si distinguono per la loro freschezza e sapidità, mentre i dolci per un equilibrio tra dolcezza e acidità. Si abbina bene a pasticceria secca, formaggi erborinati, foie gras, piatti speziati e pesce in agrodolce. I passiti sono ideali con dessert a base di frutta secca e miele.