Dettaglio
Veltlínské zelené (Grüner Veltliner) è un vitigno a bacca bianca originario dell'Austria, con una presenza significativa anche in Moravia (Repubblica Ceca). Si ritiene derivi da antiche varietà locali e ha trovato la sua massima espressione nella Bassa Austria. Predilige terreni calcarei e loess, prosperando in vigneti collinari con rese controllate. La struttura del vino varia notevolmente, da versioni leggere e fresche a vini più corposi e complessi, con una buona acidità e un corpo generalmente medio. I tannini sono quasi assenti. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di pepe bianco, mela verde, pera, agrumi, e spesso una sottile mineralità e sentori erbacei. I vini giovani sono vivaci e rinfrescanti, mentre i cru più pregiati sviluppano una maggiore ricchezza e complessità. Si abbina bene a piatti di pesce, crostacei, carni bianche, cucina asiatica speziata e formaggi freschi, grazie alla sua acidità e versatilità.