Dettaglio
Ull de Llebre è il nome catalano di un vitigno a bacca rossa originario della Spagna. Principalmente coltivato nella regione della Catalogna, si è diffuso anche in altre zone vinicole spagnole, tra cui Rioja e Ribera del Duero (dove è conosciuto come Tempranillo). Predilige climi temperati-caldi con significative escursioni termiche e terreni calcarei o argillosi. I vini prodotti con Ull de Llebre presentano una struttura di medio corpo, acidità moderata e tannini che variano da morbidi a più decisi, rendendoli adatti all'invecchiamento in legno. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutti rossi come ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci e leggere note erbacee. L'affinamento in rovere conferisce note di vaniglia e tostatura. Si abbina bene con carni rosse alla griglia, arrosti, piatti a base di pomodoro, salumi e formaggi stagionati.