Dettaglio
Il Trousseau è un vitigno a bacca rossa originario della regione del Giura, in Francia, sebbene alcune teorie lo vogliano originario della Spagna. Si è diffuso in diverse aree, tra cui il Portogallo (dove è conosciuto come Bastardo). Predilige climi freschi e terreni calcarei, esprimendo il suo potenziale su pendii ben esposti. Il Trousseau produce vini di medio corpo, con una vivace acidità e tannini generalmente setosi. La gradazione alcolica è moderata. Al naso, offre un profilo aromatico complesso, che spazia dai frutti rossi freschi come lampone e ciliegia, a note speziate, terrose e leggere sfumature vegetali. Con l'invecchiamento, possono emergere aromi di cuoio e tabacco. Viene utilizzato sia in vini monovarietali che in assemblaggi. Si abbina bene a carni rosse alla griglia, selvaggina, stufati aromatici e formaggi stagionati.