Dettaglio
Il Torrontés Riojano è una varietà di uva bianca aromatica, originaria dell'Argentina. Si distingue dalle altre varietà Torrontés per il suo profilo aromatico unico e la sua adattabilità alle alte quote. La sua origine è probabilmente legata a incroci naturali avvenuti in Sud America. Principalmente coltivato nelle regioni di Salta (soprattutto nella Valle di Cafayate), La Rioja, Catamarca e Mendoza, il Torrontés Riojano produce vini dal corpo leggero-medio, con un'acidità vivace e una bassa presenza di tannini. L'alcol può essere più elevato nei vigneti ad alta quota e ben esposti al sole. Il profilo aromatico è intensamente floreale (fiori bianchi, rosa) e fruttato (pesca, albicocca), con note di muschio e talvolta agrumi e spezie delicate. Si abbina splendidamente a piatti di pesce crudo, ceviche, cucina asiatica speziata, insalate fresche e formaggi leggeri come caprini.