La regione viticola di Salta, nel nord-ovest argentino, è celebre per i vigneti d'alta quota della valle di Cafayate e dei Valles Calchaquíes. Qui la viticoltura si svolge spesso tra 1.500 e oltre 3.000 metri di altitudine, con esposizioni soleggiate e notti fresche che esaltano l'acidità e gli aromi varietali. Storicamente coltivata sin dall'epoca coloniale, ha trovato una nuova identità moderna grazie a vini intensi e aromatici. I produttori locali valorizzano soprattutto il Torrontés per bianchi profumati e i rossi di Malbec e Cabernet per struttura e concentrazione, spesso in bottiglie che riflettono il forte senso del luogo.
Clima continentale con escursioni termiche marcate tra giorno e notte; precipitazioni scarse e coltivazione irrigata con acqua di fusione andina. Suoli variano da alluvionali sabbiosi a ghiaiosi e calcarei nei versanti; molte vigne su terrazze e pendii ripidi che migliorano drenaggio ed esposizione, conferendo eleganza, freschezza aromatica e note minerali ai vini.
Scopri i vitigni che definiscono Salta.
