Dettaglio
Il Torrontés è un vitigno aromatico a bacca bianca, simbolo dell'Argentina, nato probabilmente da incroci tra varietà europee portate dai colonizzatori. Trova il suo habitat ideale nelle zone di alta quota con clima secco, in particolare nelle regioni di Salta e La Rioja, ma è presente anche a Mendoza e San Juan. I vini Torrontés si distinguono per la loro struttura leggera o media, con un'acidità vivace, soprattutto nelle zone più elevate, e tannini quasi assenti. Il profilo aromatico è inconfondibile: fiori bianchi, pesca, rosa, agrumi e delicate note speziate, a volte con un tocco di muschio. Gli stili variano da vini secchi e fragranti a versioni più morbide e aromatiche, con alcuni produttori che sperimentano l'uso di legno o l'appassimento per concentrare gli aromi. Si abbina splendidamente a piatti speziati della cucina asiatica, pesce alla griglia, ceviche, insalate ricche e formaggi freschi.