Dettaglio
La Tinta de Toro è una varietà a bacca rossa originaria della regione spagnola di Toro, considerata una forma locale di Tempranillo (a volte indicata come “Tinta del País” o clone di Tempranillo). Si è adattata ai suoli sabbiosi, ghiaiosi e calcarei della riva del Duero e prospera in un clima continentale caratterizzato da estati calde e inverni rigidi. Strutturalmente, produce vini di corpo pieno, con elevata concentrazione, tannini decisi e una notevole capacità di invecchiamento; le rese basse favoriscono la complessità aromatica. Il profilo aromatico vira su frutti rossi e neri maturi (amarena, prugna), note speziate, sentori di cuoio e, talvolta, sfumature erbacee o iodate, influenzate dai suoli e dall'età del vino. È utilizzata sia per vini monovarietali intensi che per blend robusti. Abbinamenti tipici includono carni rosse alla griglia, stufati, arrosti di montone, formaggi stagionati e piatti a base di funghi; si presta bene anche ad accompagnare piatti speziati e la cucina tradizionale castigliana.