Dettaglio
Terrantez è un'antica uva bianca di origine portoghese, storicamente coltivata soprattutto nelle isole di Madeira e delle Azzorre. È nota per la sua rarità e per i cloni locali (Terrantez do Pico), che si sono conservati in particolare sull'isola di Pico. In vigna, predilige terreni scoscesi e climi atlantici o mediterranei mitigati; le rese sono generalmente basse e la pianta è sensibile alle malattie fungine, il che spiega la limitata estensione delle parcelle. Produce vini di corpo medio, con elevata acidità e basso contenuto tannico; invecchia molto bene, sviluppando complessità ossidativa nelle versioni di Madeira. Il profilo aromatico spazia da agrumi (limone, cedro) e fiori bianchi a note di miele, frutta secca e spezie nelle versioni mature o dolci. Si abbina bene a frutti di mare raffinati, piatti di pesce grasso, formaggi stagionati e cremosi, foie gras o dessert a base di frutta secca quando il vino è dolce o liquoroso.