Dettaglio
Tempranillo (Tinta de Toro) è un vitigno a bacca rossa originario della Spagna, precisamente della regione settentrionale. Il suo nome deriva dallo spagnolo 'temprano', che significa 'precoce', riferendosi alla sua maturazione relativamente anticipata rispetto ad altre varietà. Predilige terreni calcarei e argillosi, dove esprime al meglio il suo potenziale, dando vita a vini potenti e strutturati. Le regioni spagnole più vocate per la coltivazione del Tempranillo (Tinta de Toro) includono Toro, Ribera del Duero, Rioja e Navarra, ma è presente anche in Castiglia-La Mancia. Il vino si presenta con un corpo medio-pieno, tannini ben presenti e una buona persistenza. Con l'invecchiamento, sviluppa una notevole concentrazione e complessità. Al naso, offre aromi di frutti rossi e neri maturi (ciliegia, prugna), accompagnati da note terrose, di cuoio e tabacco, soprattutto nelle versioni affinate in legno. I vini più giovani possono rivelare sentori di erbe aromatiche e spezie dolci. Si abbina splendidamente a carni rosse arrosto o grigliate, stufati, piatti a base di funghi e formaggi stagionati. Le versioni più leggere si sposano bene con tapas e la cucina mediterranea.