Dettaglio
Susumaniello è un vitigno autoctono della Puglia, originario probabilmente della zona di Brindisi e recuperato nel Salento dopo un periodo di quasi estinzione. Predilige suoli calcarei e argillosi, tipici del clima caldo-mediterraneo, dove sviluppa un colore rubino intenso e una notevole concentrazione polifenolica. La struttura è generalmente robusta: presenta tannini evidenti ma che tendono a levigarsi con l'affinamento, corpo medio-pieno e acidità equilibrata. Il profilo aromatico è caratterizzato da intensi sentori di frutti rossi e neri maturi (amarena, prugna, mora), arricchiti da note speziate di pepe nero, accenni balsamici e sfumature terrose. Viene vinificato in purezza o in blend, offrendo stili che spaziano dal rosato fresco al rosso strutturato e longevo. Si abbina perfettamente a piatti saporiti della tradizione pugliese, come carni rosse alla griglia, ragù di carne e formaggi stagionati.