Dettaglio
Seyval (talvolta indicato come Seyval blanc) è un vitigno ibrido di origine francese sviluppato nel XX secolo da incroci della famiglia Seyve-Villard. Nato per resistere a climi freschi e malattie, si è affermato nelle regioni settentrionali e nelle aree vinicole dal clima continentale o marittimo fresco. In vigna produce acini relativamente piccoli, maturazione precoce e rese controllabili, con buona vigoria ma sensibilità a marciumi in annate umide. I vini sono generalmente di corpo medio, acidità vivace, alcol moderato e tannini trascurabili, con profili aromatici che spaziano da agrumi, mela verde e pera a note di frutta a nocciolo, fiori bianchi e una lieve mineralità. Si presta a vinificazioni fresche e neutre ma anche a fermentazioni in legno leggere. Abbinamenti consigliati: frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi freschi di capra, insalate estive e pollame leggero.