Dettaglio
La Schiava Grossa è una varietà di uva rossa di origine incerta, ma tradizionalmente coltivata nelle regioni alpine dell'Italia settentrionale. (Conosciuta anche come Trollinger in Germania). È particolarmente diffusa in Alto Adige, dove contribuisce a vini rossi leggeri e fruttati. I grappoli di Schiava Grossa sono grandi e gli acini hanno una buccia sottile, il che si traduce in vini con tannini delicati e un colore rosso rubino chiaro. Al naso, offre aromi di frutti rossi freschi come ciliegia, lampone e fragola, spesso accompagnati da note floreali. In bocca, è un vino fresco e beverino, con una buona acidità che lo rende ideale per accompagnare piatti leggeri. Si abbina bene a salumi, formaggi freschi, carni bianche e primi piatti delicati. Raramente viene invecchiata a lungo, privilegiando la sua freschezza e immediatezza.