Dettaglio
Sangiovese (Sangiovese Grosso / clone Brunello) è una variante nobile del vitigno Sangiovese, storicamente legata al territorio di Montalcino. Originario della Toscana, questo vitigno trova il suo habitat ideale in terreni calcareo-argillosi, dove beneficia di climi temperati e ottima ventilazione. Dal punto di vista strutturale, si caratterizza per un'acidità vivace e tannini ben definiti, che evolvono verso una notevole setosità con l'invecchiamento. Il profilo aromatico è complesso: dominano i sentori di frutti rossi come ciliegia e marasca, accompagnati da eleganti note di violetta, sfumature terrose, erbe aromatiche e, nelle versioni più evolute, accenni di tabacco e cuoio. La sua versatilità permette di ottenere vini di grande longevità e struttura. A tavola, Sangiovese (Sangiovese Grosso / clone Brunello) è un compagno ideale per la cucina tradizionale: si abbina perfettamente a primi piatti con sughi di carne, arrosti, brasati, formaggi stagionati e alla classica bistecca alla fiorentina, dove la sua trama tannica bilancia sapientemente la succulenza delle pietanze.