Dettaglio
Il Sangiovese (Sangiovese Grosso / clone 'Brunello') è una selezione storica del vitigno Sangiovese, particolarmente associata alla zona di Montalcino in Toscana, dove è l'unico clone autorizzato per il Brunello. Le sue origini risalgono al centro Italia, ma questa variante è stata valorizzata per la maggiore concentrazione polifenolica e gli acini più piccoli. Predilige terreni galestrosi e calcarei, richiedendo esposizioni ottimali per una maturazione completa. Strutturalmente, è caratterizzato da un'acidità vivace e tannini medi-alti, conferendo un corpo da medio a pieno e una notevole longevità. Il profilo aromatico spazia dalla ciliegia rossa e nera alla violetta, evolvendo con l'affinamento in note terrose, tabacco, cuoio e spezie dolci. È ideale in abbinamento con carni arrosto, selvaggina, brasati ricchi e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura robusta e persistente.