Dettaglio
Sangiovese Grosso (Brunello) rappresenta una selezione pregiata del vitigno Sangiovese, storicamente radicata nel territorio di Montalcino, in Toscana. Questa varietà si distingue per acini di dimensioni maggiori e bucce spesse, caratteristiche che garantiscono un'elevata concentrazione fenolica e un eccezionale potenziale di invecchiamento. Dal punto di vista strutturale, il vino si presenta con un'acidità vibrante, tannini decisi e un corpo pieno, spesso accompagnati da una gradazione alcolica sostenuta. Il profilo aromatico è complesso: si apre con note di ciliegia matura, prugna e violetta, evolvendo nel tempo verso sentori terrosi, tabacco, cuoio, spezie dolci e sfumature balsamiche di sottobosco. Grazie alla sua struttura, il Sangiovese Grosso (Brunello) si abbina perfettamente a piatti di carne rossa alla griglia, brasati, selvaggina, ragù toscano e formaggi stagionati. La vinificazione spazia dalle versioni più fresche e pronte, come il Rosso di Montalcino, fino ai prestigiosi Brunello di Montalcino, sottoposti a lunghi affinamenti in legno e bottiglia che ne esaltano l'eleganza e la longevità.