Dettaglio
Sangiovese (Brunello/Sangiovese Grosso) è il vitigno a bacca rossa più rappresentativo dell'Italia centrale, con radici storiche profonde in Toscana. La variante Sangiovese Grosso è celebre per aver dato vita al prestigioso Brunello di Montalcino, mentre il vitigno costituisce la base fondamentale per i blend del Chianti e i vini di Montepulciano. In vigna, predilige suoli calcarei e galestro, richiedendo esposizioni soleggiate per una maturazione ottimale che preservi la sua naturale acidità. Strutturalmente, si distingue per un'acidità vivace, tannini medi-alti e un corpo che varia in base allo stile di vinificazione e all'affinamento. Il profilo aromatico è complesso, caratterizzato da note di ciliegia, prugna, erbe mediterranee, pomodoro secco e violetta, evolvendo verso sentori di cuoio, tabacco e spezie con l'invecchiamento. È un vino estremamente versatile negli abbinamenti, ideale con pasta al ragù, bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, spaziando da espressioni fresche e immediate a vini di grande longevità.