Dettaglio
Il Sangiovese blanc è una rara mutazione genetica a bacca bianca del celebre vitigno a bacca rossa Sangiovese. Originario della Toscana, questo vitigno mantiene il profilo genetico della varietà madre, pur presentando acini di colore chiaro. La sua coltivazione è estremamente limitata e circoscritta a pochi vigneti sperimentali o storici in Italia centrale. Dal punto di vista strutturale, il vino ottenuto conserva una spiccata acidità e una buona dotazione alcolica, caratteristiche tipiche del Sangiovese, ma con un'espressione aromatica che vira verso note di frutta a polpa bianca, agrumi e delicate sfumature floreali. In bocca, pur mancando della componente tannica dei rossi, offre una notevole persistenza e una sapidità minerale distintiva. È un vino versatile negli abbinamenti gastronomici, ideale per accompagnare piatti di pesce strutturati, carni bianche delicate, formaggi caprini freschi o primi piatti della cucina mediterranea a base di verdure, grazie al suo equilibrio tra freschezza e corpo, che lo rende un'autentica rarità enologica.