Dettaglio
Saint Laurent è un vitigno a bacca rossa le cui origini sono incerte, ma si presume provenga dalla Francia. Selezionato nel XIX secolo, ha trovato la sua patria adottiva nell'Europa centrale, in particolare in Austria, Repubblica Ceca e Germania. Si pensa derivi dal Pinot Noir, mostrando alcune somiglianze nel profilo aromatico e nella finezza. Predilige climi continentali, con estati calde e inverni freddi, e terreni argillosi e calcarei, dove sviluppa una buona concentrazione. I vini Saint Laurent variano in struttura, da leggeri e fruttati a più corposi e complessi, con acidità vivace e tannini generalmente morbidi. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, note di prugna, spezie, pepe nero e, nelle versioni affinate in legno, sentori tostati. Si abbina bene a carni arrosto, selvaggina leggera, piatti a base di funghi e formaggi semi-stagionati.