Dettaglio
Il Ruchè è un vitigno a bacca rossa autoctono del Piemonte, con radici storiche profonde nel Monferrato astigiano, in particolare nei comuni che circondano Castagnole Monferrato. Sebbene le sue origini esatte rimangano avvolte nel mistero, è oggi celebrato attraverso la DOCG Ruchè di Castagnole Monferrato. Questo vitigno predilige terreni calcarei e argillosi con esposizioni collinari soleggiate, che permettono lo sviluppo di un profilo aromatico unico e complesso. La struttura del vino si distingue per una gradazione alcolica spesso sostenuta, tannini moderati ma presenti e una freschezza vibrante. Al naso, il Ruchè offre un bouquet inconfondibile di rose appassite, violette, frutti rossi come ciliegie e lamponi, arricchito da note di pepe nero e spezie dolci. In bocca è armonico, con una persistenza aromatica notevole. Gli stili variano da versioni giovani e fragranti a interpretazioni più strutturate affinate in legno. Si abbina splendidamente a piatti della tradizione piemontese come agnolotti, carni bianche saporite, formaggi di media stagionatura e preparazioni a base di tartufo o funghi.