Dettaglio
Il Rojal è un vitigno a bacca rossa originario della Spagna, storicamente radicato in diverse aree della penisola iberica. La pianta si distingue per una buona vigoria e una maturazione che richiede climi caldi per esprimere appieno il proprio potenziale enologico. Dal punto di vista strutturale, il Rojal produce vini caratterizzati da un corpo medio e una trama tannica presente ma generalmente equilibrata, che ne facilita la bevibilità. Il profilo aromatico è dominato da note di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, spesso accompagnate da sfumature speziate e terrose che riflettono il terroir di provenienza. In cucina, grazie alla sua versatilità, il Rojal si abbina ottimamente a piatti della tradizione mediterranea, in particolare a carni bianche arrosto, salumi stagionati e formaggi a pasta semidura. È un vitigno che predilige terreni ben drenati, dove riesce a mantenere una discreta freschezza nonostante le temperature elevate delle zone di coltivazione tipiche, garantendo un sorso armonioso e piacevole.