Dettaglio
Il Roggen è una varietà di uva a bacca rossa estremamente rara, originaria delle zone alpine, in particolare dell'area di confine tra Italia e Svizzera. Storicamente coltivato in piccoli appezzamenti montani, il Roggen si è adattato a climi rigidi e terreni poveri, sviluppando una struttura solida e una spiccata resistenza. Dal punto di vista organolettico, il vino prodotto presenta un profilo aromatico caratterizzato da note di frutti di bosco scuri, sottobosco e una leggera speziatura pepata. Al palato, il Roggen si distingue per una trama tannica ben definita e una freschezza vibrante, tipica dei vitigni d'alta quota. Grazie alla sua acidità equilibrata e alla complessità aromatica, si abbina magnificamente con piatti della tradizione montana, come selvaggina in umido, formaggi stagionati di malga e salumi tipici della zona alpina, esaltando i sapori rustici e intensi della cucina locale. La sua rarità lo rende un tesoro enologico per gli appassionati di viticoltura eroica.