Dettaglio
Il Ratinho è un vitigno a bacca bianca autoctono del Portogallo, diffuso principalmente nelle regioni centrali del paese, come la Beira Interior e il Dão. Storicamente, questa varietà è stata apprezzata per la sua capacità di adattarsi a terreni poveri e climi continentali, mantenendo una buona freschezza naturale. Dal punto di vista strutturale, il Ratinho produce vini con un corpo medio e una spiccata acidità, che conferisce longevità e vivacità al sorso. Il profilo aromatico è caratterizzato da delicate note floreali, sentori di agrumi come il limone e il pompelmo, e sfumature minerali che riflettono il terroir granitico o scistoso di provenienza. In vinificazione, viene spesso utilizzato in assemblaggio con altre varietà locali per apportare equilibrio e tensione acida. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, si sposa eccellentemente con piatti a base di pesce grigliato, frutti di mare, risotti alle erbe e formaggi freschi di capra tipici della tradizione portoghese, valorizzando la cucina atlantica.