Dettaglio
Premsal (conosciuto anche come Prensal Blanc) è un vitigno a bacca bianca autoctono delle Isole Baleari, in particolare dell'isola di Maiorca, dove rappresenta una delle varietà più coltivate. La sua origine è profondamente radicata nella storia vitivinicola locale. Si trova principalmente nelle denominazioni DO Binissalem e DO Pla i Llevant, adattandosi bene ai suoli calcarei e al clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e inverni miti, mitigato dalle brezze marine. I vini Premsal offrono una gamma di stili, da leggeri e freschi a più strutturati, con un'acidità vivace ma equilibrata, alcolicità moderata e una consistenza generalmente morbida. Il profilo aromatico è delicato, con sentori di mela verde, pera, agrumi, fiori bianchi e, a volte, note di erbe aromatiche e mandorla. Si abbina bene a piatti di pesce, frutti di mare, insalate e risotti leggeri.