Dettaglio
Il Ploussard è un vitigno a bacca rossa originario del Giura, in Francia, dove rappresenta una delle varietà più identitarie e affascinanti del territorio. Predilige i terreni marnosi e argillosi, tipici delle zone di Arbois e Pupillin, dove riesce a esprimere al meglio la sua naturale eleganza e finezza. Caratterizzato da una buccia estremamente sottile e povera di antociani, il Ploussard produce vini dal colore scarico, spesso tendente al cerasuolo o al ramato, quasi simili a un rosé. Al palato, la struttura è leggera e scattante, definita da un'acidità vibrante e tannini setosi che non sovrastano mai il sorso. Il profilo aromatico è dominato da piccoli frutti rossi come fragolina di bosco e lampone, arricchito da sfumature floreali di rosa e note speziate o terrose. In cucina, si abbina splendidamente a salumi locali, carni bianche, piatti a base di funghi e formaggi a pasta molle. La sua freschezza lo rende ideale anche per accompagnare preparazioni di pesce saporite.