Dettaglio
Il Piquepoul Bianco è una varietà di uva bianca originaria del sud della Francia, in particolare della regione del Languedoc (conosciuta anche come Picpoul Blanc). La sua storia è profondamente radicata nelle vigne costiere, dove prospera su terreni calcarei e argillosi, esprimendo al meglio la sua freschezza e vivace acidità. Oltre al Languedoc, il Piquepoul Bianco si trova anche in Provenza e, in forme simili, in Catalogna. I vini prodotti con quest'uva presentano una struttura generalmente leggera o media, con tannini quasi assenti, un'acidità spiccata e un corpo agile. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di agrumi come limone e lime, mela verde, delicati fiori bianchi e un distintivo sentore salino o iodato, particolarmente evidente nei vigneti vicini al mare. Si adatta bene a vinificazioni che esaltano la freschezza e la gioventù, ma anche a processi più elaborati in legno neutro per vini più complessi. Si abbina splendidamente a frutti di mare, ostriche, pesce alla griglia, insalate di mare e antipasti mediterranei.