Dettaglio
Piquepoul (talvolta chiamato Picpoul) è un vitigno a bacca bianca originario del Languedoc-Roussillon, nel sud della Francia. La sua storia è strettamente legata alla zona costiera, in particolare all'area intorno alla laguna di Thau. Predilige terreni calcarei e climi caldi e ventilati, condizioni che favoriscono la maturazione delle uve. I vini Piquepoul sono noti per la loro freschezza e acidità elevata, con un corpo leggero e un grado alcolico moderato. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di agrumi (limone, pompelmo), mela verde, fiori bianchi e, in alcuni casi, sentori minerali e salmastri dovuti alla vicinanza al mare. Viene vinificato principalmente in versione secca e ferma, ma esistono anche spumanti e blend. Si abbina perfettamente a frutti di mare, pesce alla griglia, insalate leggere e piatti a base di agrumi. La sua acidità lo rende un ottimo aperitivo.