Dettaglio
Il Pinot Grigio (Pinot Gris) vanta origini antiche nella famiglia dei Pinot, con radici in Borgogna, Francia, ma ha trovato una seconda casa in Italia, affermandosi soprattutto dal XIX secolo. È ampiamente coltivato nel Nord-est italiano, in particolare in Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige, regioni che offrono climi freschi e terreni ben drenati ideali per la sua crescita. La sua struttura è generalmente da leggera a media, con un contenuto alcolico moderato e una piacevole freschezza. Alcune versioni più ricche acquisiscono maggiore corpo attraverso vendemmie tardive o affinamento sur lie. Il profilo aromatico varia da delicate note di mela verde, pera e fiori bianchi a sentori più intensi di mela cotogna, mandorla e, a volte, spezie leggere nelle versioni più mature. È un vino versatile, caratterizzato da una bassa presenza di tannini e un'acidità vivace. Si abbina splendidamente con antipasti di mare, crudi di pesce, risotti delicati, verdure grigliate, formaggi freschi e piatti a base di crostacei.