Dettaglio
Il Pineau d'Aunis è un antico vitigno francese a bacca rossa, originario della regione storica dell'Aunis e oggi radicato principalmente nella Valle della Loira. Coltivato con dedizione in aree come Touraine, Anjou e Cheverny, questo vitigno è celebre per la produzione di vini di grande personalità e finezza. Dal punto di vista strutturale, il Pineau d'Aunis offre un profilo di media leggerezza, caratterizzato da un'acidità vibrante e tannini setosi e moderati. Il suo corredo aromatico è inconfondibile: spiccano note di pepe bianco e nero, accompagnate da sentori di fragola selvatica, ciliegia e sfumature erbacee o iodate. In vinificazione, si presta magnificamente sia alla creazione di rosati fragranti che di rossi sottili e puliti. Grazie alla sua spiccata freschezza, si abbina perfettamente a salumi leggeri, pollame, piatti di pesce saporiti e formaggi a pasta molle, rivelandosi un compagno ideale per una cucina gastronomica raffinata e conviviale.