Clima e terroir
Clima temperato con influenza atlantica e leggere escursioni continentali; le viti crescono su terrazze fluviali della Loira, coteaux di tuffeau (calcare), argilla e scisti. Esposizioni meridionali sui ripidi pendii favoriscono la maturazione e la formazione di muffa nobile nelle vallate umide (Layon), essenziale per i celebri vini dolci.