Dettaglio
Il Picpoul nero (o Piquepoul noir) è una varietà a bacca rossa originaria del sud della Francia, con una lunga storia nel Languedoc e nella Valle del Rodano meridionale. Sebbene sia meno diffuso del suo cugino bianco, è un componente tradizionale in alcune denominazioni, in particolare nel Languedoc-Roussillon e in Provenza, dove contribuisce a vini rossi leggeri e rosati freschi. Predilige climi caldi e suoli calcarei, mantenendo naturalmente un'acidità elevata. Strutturalmente, offre un corpo leggero o medio e tannini morbidi. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi croccanti come lampone e ribes rosso, spesso accompagnati da note floreali e un tocco erbaceo o speziato. Viene vinificato per produrre vini di pronta beva, ideali per essere serviti freschi. Si abbina splendidamente a piatti di pesce saporiti, salumi leggeri, pollame e cucina mediterranea a base di verdure e pomodoro.